KFC風コールスロー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
KFCの香ばしくてさっぱりした味をそのまま再現したコールスローのレシピです。シャキシャキした食感を生かす野菜の塩もみと黄金比のドレッシングがポイントです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1/4個
- にんじん1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- 塩大さじ1
- 酢大さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁大さじ1
- 砂糖大さじ2
- こしょう少々
作り方
工程 0
キャベツをスライサーで薄切りにし、冷水にさらしてきれいに洗い、ざるに上げます。こうすることでキャベツの不純物が取り除かれ、食感がシャキッとします。
使うもの：キャベツ 1/4個
工程 一
ボウルに塩と酢を1:1の割合で混ぜて漬け液を作り、準備したキャベツを加えて15分間漬けます。漬けたキャベツは布巾や手でしっかり水気を絞っておきます。
使うもの：キャベツ 1/4個塩 大さじ1酢 大さじ3
00:00/ 15:00工程 二
水気を絞ったキャベツと玉ねぎ、にんじんをとても細かく刻みます。キャベツと残りの野菜（にんじん＋玉ねぎ）の割合を7:3にすることが、あの味を出すポイントです。
使うもの：キャベツ 1/4個にんじん 1/4個玉ねぎ 1/2個
工程 三
刻んだ野菜をボウルに入れ、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、レモン汁大さじ1、塩とこしょう少々を加えます。レモン汁がない場合は、酢を追加しても構いません。
使うもの：レモン汁 大さじ1塩 大さじ1酢 大さじ3
工程 四
すべての材料がよく混ざるように、スプーンで全体を混ぜ合わせたら完成です。完成したコールスローは冷やしてから食べるとより美味しいです。
【補足】
キャベツを塩もみした後、水気をしっかり絞ることで、時間が経っても水っぽくならず、ドレッシングの味がしっかりと決まります。キャベツと他の野菜の割合を7:3に保つと、最もバランスの良い味になります。お好みでコーンを加えると、プチプチした食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 246kcal | 1g | 20g | 17g | 16g | 3026mg |