チャドル スンドゥブチゲ

材料2人前

• 牛バラ薄切り肉200g
• 長ねぎ1本
• 粉唐辛子小さじ6
• 煮干し出汁800ml
• テンジャン大さじ1
• クッカンジャン大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 玉ねぎ1個
• 韓国かぼちゃ0.5個
• しいたけ40g
• 豆腐1丁
• 煮干し魚醤小さじ1
• 青唐辛子2個
• えのきだけ100g

作り方

1. 工程 0

   鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、中火でこんがりと焼きます。肉に火が通ったら、一旦皿に取り出して油を残します。牛バラ薄切り肉で代用可能です。

   使うもの：牛バラ薄切り肉 200g

2. 工程 一

   肉を焼いた油に長ねぎと粉唐辛子大さじ2を加えて炒め、唐辛子油を作ります。粉唐辛子が油に馴染んで色が濃くなるまで、混ぜながら炒めます。こうすることでスープが澄んでコクが出ます。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6長ねぎ 1本

3. 工程 二

   煮干し出汁800mlを注いで沸かします。テンジャン（韓国味噌）大さじ1、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく溶かし、味を調えます。スープが沸騰し始めたら野菜を加えます。

   使うもの：テンジャン 大さじ1

4. 工程 三

   玉ねぎ1個、韓国かぼちゃ0.5個、しいたけ2個を切って入れ、3分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで中火を保ちます。お好みの野菜で代用可能です。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   布巾で豆腐の水気をしっかり絞って崩し、スープに加えます。豆腐を崩しながら混ぜ、ほろほろとした食感を出します。布巾の代わりにキッチンペーパーを使用可能です。

   使うもの：豆腐 1丁

6. 工程 五

   味を見て、煮干し魚醤小さじ1で足りない味を補います。別途塩で味を調える必要はありません。

7. 工程 六

   焼いておいた牛バラ薄切り肉、青唐辛子2個、えのきだけ1袋をのせます。蓋をして2分間さらに煮て仕上げます。肉が温まったら火を止めます。

   使うもの：牛バラ薄切り肉 200g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり