炎症を抑える超簡単トマト豆腐卵炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
トマトのさわやかな果汁と豆腐卵のやわらかな食感が調和したヘルシーな炒め物です。炎症緩和に良いリコピンが豊富で、老化防止効果に優れています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.5丁
- 卵2個
- トマト1個
- にら30g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子0.5個
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
- オリーブオイル大さじ2
- 低糖オイスターソース大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
作り方
工程 0
まず豆腐の水気を切った後、一口大の角切りにし、にらは食べやすい大きさに切ります。トマト1個は8等分に切って準備します。このように材料をあらかじめ下ごしらえしておくと調理がスムーズです。
使うもの：豆腐 0.5丁にら 30g
工程 一
卵2個を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。油をひいたフライパンに豆腐と卵液を入れ、中火で火を通してやわらかくスクランブルにした後、皿に取り出します。水気を切った豆腐は崩れず、食感が良く保たれます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 二
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、にんにく（みじん切り）大さじ1と長ねぎ20gを入れて香りが立つまで中火で炒めます。香りが強く立ったらトマトを加え、果汁が少し出るまで炒めます。トマトが火を通るとリコピンの吸収率が高まります。
使うもの：トマト 1個
工程 三
トマトの果汁が出たら塩とこしょう少々を振り、取り出しておいた豆腐卵を再びフライパンに戻します。低糖オイスターソース大さじ1/2、濃口醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1/2を加えて全体に混ぜながら炒めます。ソースが材料になじんだら味がよく調和します。
使うもの：トマト 1個卵 2個塩 大さじ0.2
工程 四
にら30gと青唐辛子1/2個を加え、にらがしんなりするまで30秒ほど中火で手早く炒めます。足りない塩気は塩で軽く調整します。最後にグラナパダーノチーズをすりおろしてかけると香ばしさが加わり完成です。
使うもの：にら 30g塩 大さじ0.2
00:00/ 00:30
【補足】
トマトを炒めるとリコピンの吸収率とポリフェノールの活性度が高まり、炎症緩和や老化防止に効果的です。オイスターソースは低糖のものを使用してヘルシーに調理してください。足りない塩気は塩で簡単に調整し、豆腐は水気をしっかり切ると臭みがなくやわらかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 678kcal | 36g | 22g | 50g | 9g | 2038mg |