野菜の醤油ソースペンネパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
新鮮な野菜と塩気のある醤油ソースが調和した、シンプルでさっぱりとしたペンネパスタです。シャキシャキのピーマンと玉ねぎが風味を加えます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく3個
- 青唐辛子1個
- しょうが0.5g
- 赤玉ねぎ0.5個
- ピーマン0.5個
- トマト1個
- サラダ油2ml
- 醤油大さじ2
- でんぷん1g
- 水3ml
- ペンネパスタ150g
作り方
工程 0
にんにく、青唐辛子、しょうがを包丁で細かく刻んで準備します。香り野菜を先に刻んでおくと、調理時に油に風味を移しやすくなります。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 1個しょうが 0.5g
工程 一
赤玉ねぎとピーマンを約1cm角に切ります。野菜の大きさを揃えると、均等に火が通り、食感が調和します。
使うもの：赤玉ねぎ 0.5個ピーマン 0.5個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、刻んだにんにく、唐辛子、しょうがを入れて、香りが立つまで中火で炒めます。焦がさないように注意しながら、香りを十分に引き出します。
使うもの：にんにく 3個しょうが 0.5gサラダ油 2ml
工程 三
準備した玉ねぎとピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すため、強火で手早く炒めるのがおすすめです。
使うもの：ピーマン 0.5個
工程 四
トマトを細かく切ってフライパンに加え、一緒に炒めます。トマトから汁が出てソースのベースになるまで十分に加熱し、風味を引き出します。
使うもの：トマト 1個
工程 五
醤油と水溶き片栗粉を加え、ソースがとろみがつくまで煮ます。水溶き片栗粉はソースが麺によく絡み、味を濃厚にします。
使うもの：醤油 大さじ2
工程 六
あらかじめ茹でておいたペンネパスタを加え、ソースが全体に絡むようによく混ぜ合わせて完成です。麺の穴のすき間までソースが入るよう、しっかりと混ぜてください。
使うもの：ペンネパスタ 150g
【補足】
水溶き片栗粉を使うと、クリームやチーズを使わずにソースにとろみがつき、麺によく絡みます。野菜はお好みでブロッコリーやきのこを加えてもよく合い、食感が豊かになります。醤油の量はお好みで調整して味を整えてください。パスタを茹でる際は、塩を多めに入れると麺自体に下味がつき、ソースとよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 667kcal | 25g | 132g | 5g | 11g | 1659mg |