明太バターのワンパンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
明太子の塩気と旨味、バターの風味が合わさり、とろりとなめらかなソースが絶品のワンパンパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパゲッティ100g
- 白明太子1.5個
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく5片
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドペッパー小さじ1
- 水500ml
- チキンストック大さじ1
- バター10g
- 卵黄1個
- こしょうたっぷり
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、薄切りにんにく、にんにく（みじん切り）、クラッシュドペッパーを入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1クラッシュドペッパー 小さじ1オリーブオイル 大さじ3にんにく 5片
工程 一
水500mlとチキンストックを加えて沸騰したら、スパゲッティを入れます。麺がくっつかないように時々混ぜながらゆでます。
使うもの：チキンストック 大さじ1スパゲッティ 100g
工程 二
ゆで汁が少し残っている状態で火を止め、明太子1個分とバター10gを加えます。円を描くようにゆっくり混ぜて、ソースがとろりとするまで乳化させます。
工程 三
できあがったパスタを器に盛り、残しておいた明太子、卵黄、こしょうをトッピングして仕上げます。
使うもの：こしょう たっぷり卵黄 1個
【補足】
ゆで汁をあまり飛ばしすぎず、少し多めに残しておくと、明太子とバターがなめらかに乳化してとろみのあるソースができます。明太子自体に塩気があるので、明太子の塩加減に応じてチキンストックの量を調整するか、省略するのがおすすめです。クラッシュドペッパーはお好みで量を調節して辛さを加えてください。こしょうは最後にたっぷりかけると風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2044kcal | 24g | 89g | 55g | 4g | 1629mg |