豚バラ薄切り肉とキャベツの炒め物
調理時間 15分1人前評価 4.1 (18)作者 고기러버_Meat
ダイエット中でも満足感のある一食を楽しみたい方にぴったりの、豚バラ薄切り肉とキャベツの炒め物です。プリプリの豚肉の旨味がたっぷりと絡んだシャキシャキのキャベツと、ピリッと塩気の効いた味わいが口いっぱいに広がり、強い満腹感を与えます。夜に軽く楽しむ一人ご飯や、お客様を招いたときの簡単なおかずとしても最適で、ご飯なしでも十分満足できる食感と味わいで、一日の締めくくりにぴったりです。シンプルな材料で手早く完成するので、初心者でも気軽に挑戦できます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉250g
- キャベツ0.5個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
- サラダ油30ml
- オイスターソース大さじ1
- 味塩小さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 一
キャベツを一枚ずつ丁寧に剥がし、酢を混ぜた水にきれいに浸して洗い、流水で rinsing して水気をしっかりと切ります。その後、0.7～0.8cm幅に薄く均一に千切りにして準備します。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 二
長ねぎと青唐辛子を包丁の背で軽く叩いて柔らかくし、細かく刻んで準備します。玉ねぎは薄切りにしておきます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個青唐辛子 1個
工程 三
フライパンにサラダ油を適量ひき、中火で刻んだ長ねぎを入れて炒めます。長ねぎが香ばしく、きつね色になるまで炒めてねぎ油を出します。
使うもの：サラダ油 30ml長ねぎ 1本
工程 四
少し凍った状態の豚バラ薄切り肉をフライパンに入れ、こしょうを全体にふります。肉がほぐれて解凍されたら平らに広げ、中火で炒めて肉がきつね色になるまで炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 250gこしょう 小さじ少々
工程 五
肉のピンク色が完全になくなり、表面がきつね色になったら、準備したキャベツ、玉ねぎ、青唐辛子をすべて加えます。中強火で材料が均一に混ざり、キャベツが柔らかくなってしんなりするまで十分に炒め、材料の味がなじむようにします。
使うもの：玉ねぎ 0.3個青唐辛子 1個
工程 六
オイスターソースを加え、材料が均一に混ざるように炒めます。味を見て、足りない塩加減は味塩で調整し、全体のバランスの取れた味に仕上げます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1味塩 小さじ0.2
工程 七
最後にこしょうをたっぷりとふり、材料全体に均一に混ぜ合わせて仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ少々
【補足】
豚バラ薄切り肉を炒める際は、中強火で軽く焦がしてメイラード反応を起こすと、旨味がより豊かになります。キャベツがしんなりしすぎないように火加減を調整し、最後にごま油小さじ1を加えると香ばしい風味がプラスされます。オイスターソースがない場合は、濃口醤油大さじ1と砂糖小さじ1/2で代用すると、似たようなうま味が出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1299kcal | 48g | 38g | 106g | 19g | 561mg |