圧力鍋で作るマッコリ酒パン
調理時間 300分1人前評価 4.3 (26)作者 비건_라이프
圧力鍋で家庭で手軽に作れるマッコリ酒パンです。柔らかくふわふわの生地が口の中でとろけ、マッコリのほのかな甘みと香ばしい風味が調和して特別な味わいを提供します。もちもちした羊羹の食感とシャキッとしたグリーンピースの爽やかさが加わり、一口かじるたびに幸せな気分にさせてくれます。朝食に軽く楽しんだり、家族の集まりでデザートとして出してゲストを喜ばせるのにぴったりで、お子様と一緒に作る楽しさも味わえます。
#👶 子どもと一緒に
材料1人前
- 小麦粉500g
- マッコリ360ml
- 塩大さじ1
- 砂糖大さじ12
- イースト2.1g
- 卵2個
- 牛乳90ml
- 羊羹1個
- グリーンピース150g
- サラダ油8ml
作り方
工程 一
中力粉500gをふるいにかけてボウルに入れます。こうすると生地がより柔らかく軽くなります。
使うもの：小麦粉 500g
工程 二
生マッコリ360mlをゆっくりと注ぎます。小麦粉とよく混ざるように、ヘラで軽く混ぜながら材料がなじみ始めるのを確認します。
使うもの：マッコリ 360ml
工程 三
塩大さじ1、砂糖大さじ12、イースト小さじ0.7、卵2個を加え、ヘラで均一に混ぜます。材料が滑らかに混ざり、生地がだんだんまとまり始めるまで混ぜます。
使うもの：卵 2個砂糖 大さじ12塩 大さじ1イースト 0.7g
工程 四
牛乳90mlを加え、小麦粉の塊が一つもなく滑らかに落ちるまで十分に混ぜて生地を完成させます。生地がなめらかで弾力が出てきたら適切です。
使うもの：牛乳 90ml
工程 五
生地の入ったボウルにラップをしっかりとかけ、室内の暖かい場所に置き、毛布で包んで4時間発酵させます。時間が経つにつれて生地が2倍に膨らむのを見守ってください。
00:00/ 240:00工程 六
羊羹を長く半分に切り、さらに0.5cmの厚さに薄く切って準備します。切った羊羹が生地によく混ざるように大きさを揃えます。
使うもの：羊羹 1個
工程 七
4時間後、2倍に膨らんだ生地を慎重に取り出し、準備した羊羹とグリーンピースの半分を加えて均一に混ぜます。生地がつぶれすぎないように優しく扱い、材料が均等に広がるようにします。
使うもの：羊羹 1個グリーンピース 0.5g
00:00/ 240:00工程 八
圧力鍋の内釜にサラダ油を薄く塗ってコーティングし、生地を入れます。上部を平らに整え、残りのグリーンピースを上に均等に散らして飾ります。こうするとパンがきれいに仕上がります。
使うもの：サラダ油 1mlグリーンピース 0.5g
工程 九
圧力鍋に入れ、蒸し機能をオンにして45分間蒸します。蒸気が優しく上がり、生地が焼ける香りがし始めるまで待ちます。
00:00/ 45:00工程 十
45分後、箸で刺してみて生地がついてくる場合はさらに15分蒸します。箸に何もつかなくなるまで加熱すれば完璧です。
00:00/ 60:00工程 十一
完成した酒パンを慎重に取り出して裏返し、粗熱を取った後、ナイフで食べやすい大きさに切ります。冷ましている間に柔らかな香りがより豊かになります。
【補足】
生地発酵時は室内の温度を25度以上に保つため、暖かい毛布で包むとより柔らかく均一な発酵ができます。マッコリが足りない場合は、日本酒360mlで代用すると同様のほのかな甘みを加えられます。完成したパンに少量の塩水をふりかけて仕上げると、表面がよりもちもちして味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3677kcal | 109g | 711g | 33g | 237g | 6015mg |