牛肉とセリとにんにくの炒めご飯

材料2人前

• 牛肉200g
• ご飯2杯
• にんにく8個
• セリ80g
• にんじん0.5個
• アボカドオイル大さじ2
• 長ねぎ0.5本
• オイスターソース大さじ1
• こしょう小さじ0.2
• 濃口醤油大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.3
• 砂糖大さじ0.7
• ごま油大さじ0.3

作り方

1. 工程 一

   牛肉は一口大に切って準備します。にんにくは薄切りにします。長ねぎは小口切りにします。セリは葉を整え、茎の部分だけを小口切りにして新鮮な状態で準備します。にんじんはみじん切りにして、なじみやすくします。

   使うもの：にんじん 30個長ねぎ 0.5本にんにく 8個セリ 80g牛肉 200g

2. 工程 二

   切った牛肉に濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう少々を加えて優しく揉み込み、味がなじむようにしばらく置きます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1砂糖 大さじ2牛肉 200g濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1こしょう 小さじ0.2

3. 工程 三

   中火でフライパンを熱し、アボカドオイル大さじ2をたっぷりとひき、薄切りにしたにんにくを入れてきつね色になるまで炒めます。にんにくの色が変わり香ばしい香りがしてきたら焦げないように注意し、すぐに皿に取り出してにんにくチップにします。

   使うもの：アボカドオイル 大さじ2にんにく 8個

4. 工程 四

   にんにくを炒めたフライパンに残った油で、小口切りにした長ねぎを入れ、中火で香りが立つまで軽く炒めます。

   使うもの：長ねぎ 0.5本

5. 工程 五

   長ねぎの香りが十分に立ったら、漬け込んだ牛肉とみじん切りにんじんを加え、中火で牛肉がほぼ火が通り、表面が柔らかく色が変わるまで炒めます。

   使うもの：にんじん 30個牛肉 200g

6. 工程 六

   雑穀ご飯2杯分（420g）を加え、ヘラで優しくほぐしながら、オイスターソース大さじ1を加えて味がなじむように中火で炒め、ご飯が香ばしく仕上がります。

   使うもの：オイスターソース 大さじ1ご飯 2杯

7. 工程 七

   炒めご飯が均一に炒まったら火を止め、小口切りにしたセリとこしょう少々をふり、余熱で軽く混ぜてセリの新鮮さを加えて仕上げます。完成した炒めご飯に、先に炒めたカリッとしたにんにくチップをのせてお召し上がりください。

   使うもの：セリ 80gこしょう 小さじ0.2

栄養成分1人分あたり