10,500ウォンで作ったビビンバ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
様々な野菜と牛ひき肉を炒め、コチュジャンだれで混ぜて食べる韓国を代表する健康食ビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- 牛ひき肉5500円
- しいたけ2500円
- 大豆もやし 1500ml
- 韓国かぼちゃ1000円
- 大根適量
- サンチュ1ひとつかみ
- にんじん適量
- きゅうり適量
- 塩少々
- 魚醤油大さじ2
- ごま油大さじ2
- コチュジャン大さじ6
- 水大さじ3
- 長ねぎ少々
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ1
- サラダ油少々
作り方
工程 0
大根はスライサーで薄く千切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて15分間塩もみし、水気を切ります。
使うもの：大根 適量塩 少々
00:00/ 15:00工程 一
きゅうりとにんじんもスライサーを45度に立てて一定の厚さに千切りにし、準備します。
使うもの：にんじん 適量きゅうり 適量
工程 二
水に30分間戻したしいたけを切り、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1に5分間漬け込みます。
使うもの：しいたけ 2500円水 大さじ3
00:00/ 35:00工程 三
サンチュは食べやすい大きさにざく切りにし、大豆もやしは熱湯で茹でた後、冷水にさらして水気を切ります。
使うもの：サンチュ 1ひとつかみ水 大さじ3
工程 四
コチュジャン大さじ6、水大さじ3、みじん切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を混ぜてビビンバだれを作ります。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 五
フライパンに油をひき、牛ひき肉を強火で炒めます。
使うもの：牛ひき肉 5500円
工程 六
にんじん、韓国かぼちゃ、しいたけをそれぞれフライパンでさっと炒め、食感を生かします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1000円しいたけ 2500円にんじん 適量
工程 七
塩もみした大根の千切りをしっかり絞り、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えて和えます。
使うもの：大根 適量塩 少々
【補足】
大根の千切りは15分ほど塩もみして水気を切ると食感が良くなります。スライサーを使う時は45度に立てて押すと形がきれいに仕上がります。肉は強火で手早く炒めると旨味が引き立ちます。粉唐辛子は細かいものを使うと色合いがきれいで、食べた時にざらつきがありません。動画では、大豆もやし、にんじん、サンチュをビビンバの主要な具材としておすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 15816kcal | 4g | 19g | 8g | 10g | 1552mg |