ビーフシチュー
調理時間 120分6人前作者 うまいレシピ
柔らかい肉、にんじん、じゃがいもを使った濃厚で食べ応えのあるビーフシチューで、寒い冬の日にぴったりです。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料6人前
- 油大さじ1
- シチュー用牛肉適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 玉ねぎ適量
- 赤パプリカ4カップ
- トマト大さじ4
- にんにく3g
- パプリカパウダー大さじ1
- クミン小さじ1
- 乾燥タイム小さじ1
- トマトペースト大さじ1
- 赤ワイン4カップ
- ビーフストック適量
- ローリエ3g
- セロリ適量
- にんじん適量
- じゃがいも大さじ4
作り方
工程 0
大きめの鍋に油を入れ、中強火で熱します。牛肉の塊を加え、塩とこしょうで味を調え、6〜7分間焼き色をつけます。牛肉を鍋から取り出し、別に置きます。
使うもの：こしょう 適量油 大さじ1塩 適量
00:00/ 07:00工程 一
鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。角切りにした赤パプリカを加え、3〜4分間炒めます。みじん切りにしたトマトとにんにく（みじん切り）を加え、さらに3〜4分間炒めます。
使うもの：赤パプリカ 4カップにんにく 3g玉ねぎ 適量トマト 大さじ4
00:00/ 08:00工程 二
牛肉を鍋に戻します。トマトペースト、パプリカパウダー、クミン、乾燥タイムを加え、よく混ぜ合わせます。
使うもの：パプリカパウダー 大さじ1トマトペースト 大さじ1乾燥タイム 小さじ1クミン 小さじ1
工程 三
赤ワインを注ぎ入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら、ワインが半分になるまで煮詰めます。ビーフストックとローリエを加えます。
使うもの：ビーフストック 適量赤ワイン 4カップローリエ 3g
工程 四
鍋に蓋をし、弱火にして90分間煮込みます。
00:00/ 90:00工程 五
90分後、角切りにしたセロリ、にんじんの塊、じゃがいもの塊を加え、さらに20〜30分間、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
使うもの：じゃがいも 大さじ4にんじん 適量セロリ 適量
00:00/ 120:00工程 六
シチューを熱いうちに盛り付けます。
【補足】
薄めのシチューにしたい場合は液体を多めに、濃厚にしたい場合は少なめにしてください。赤ワインは追加のビーフストック、チキンストック、または水で代用できます。動画ではワインなしのバージョンも紹介されています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20kcal | 0g | 5g | 0g | 2g | 9mg |