1ヶ月保存できるキャベツのピクルス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
キャベツ1玉を無駄なく使える、シャキシャキとした爽やかな手作りピクルスです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1玉
- 水600ml
- 酢250ml
- 砂糖150g
- ローリエ2枚
- 塩大さじ1
- ピクルススパイス大さじ1
作り方
工程 0
キャベツ600gを食べやすい大きさに切り、清潔なガラス容器に入れてください。
工程 一
鍋に水600ml、酢250ml、砂糖150g、ローリエ2枚、塩大さじ1、ピクルススパイス大さじ1を入れます。
工程 二
沸騰し始めたら中火にしてさらに5分間煮て、ピクルス液を完成させます。
00:00/ 05:00工程 三
熱い状態のピクルス液を、切ったキャベツの入った容器にすぐに注ぎます。冷ます過程でキャベツを一度裏返すと、味が均等に染み込みます。
使うもの：キャベツ 1玉
【補足】
ピクルススパイスがない場合は粒こしょうで代用できますが、ピクルススパイスを使う方がはるかに風味が良くなります。ピクルス液は熱いうちにすぐ注ぐことで、キャベツのシャキシャキとした食感が保たれます。出来上がったピクルスは1日ほど寝かせてから翌日以降にお召し上がりいただくと最も美味しくいただけます。大根やにんじんなどの他の野菜を一緒に使っても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10457kcal | 22g | 237g | 2g | 194g | 6091mg |