スパイシーおぼろ豆腐インスタントラーメン
調理時間 15分1人前評価 4.1 (30)作者 요리다나와
このスパイシーなおぼろ豆腐インスタントラーメンは、忙しい日常の中で手軽に楽しめるボリューム満点の夕食にぴったりです。週末の朝に二日酔いを癒すスープとしても、友人を招いて一緒に食べる温かい食事としても最適です。ピリッと辛い粉唐辛子の刺激的な辛さが口の中をほどよく刺激し、柔らかくてコクのあるおぼろ豆腐がスープに溶け込んで、なめらかな口当たりを提供します。もちもちのインスタントラーメンの麺がスープをしっかり吸い、シャキシャキの大豆もやしと風味豊かな干しスケトウダラ（細切り）の深いうま味が調和し、一口ごとに熱いスープが喉を流れ落ちる満足感と栄養がたっぷりです。おぼろ豆腐の柔らかなタンパク質が加わり、栄養バランスも整った、毎日食べても飽きない賢いメニューです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- おぼろ豆腐175g
- 干しスケトウダラ（細切り）15g
- 長ねぎ0.2本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- サラダ油23ml
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 水475ml
- 大豆もやし50g
作り方
工程 一
長ねぎは小口切りにしておきます。大豆もやしは流水で何度か洗い、水気をしっかり切ります。おぼろ豆腐はボウルに入れ、包丁で柔らかく細かく切って準備します。あらかじめ切っておくことで、おぼろ豆腐から水分が出て、調理中にスープがより濃厚になり、食感がなめらかになります。
使うもの：おぼろ豆腐 175g大豆もやし 50g
工程 二
鍋にサラダ油をひき、弱火にかけます。みじん切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）を入れ、きつね色になり香りが立つまで炒めます。香りが十分に広がったら次の工程に進みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.3
工程 三
粉唐辛子を加え、弱火でよく混ぜながら全体に炒め合わせます。粉唐辛子が油に馴染んで赤い油が出て、辛い香りがほのかに広がるまで炒め続け、唐辛子の風味をしっかり引き出します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5
工程 四
インスタントラーメンのスープの素を加え、さらに軽く炒めます。水15mlを少しずつ加えながら混ぜて炒め、スープの素がよく溶けてソースのように滑らかに混ざるようにします。こうすることでスープがより濃厚で美味しくなります。
使うもの：インスタントラーメン 1個水 15ml
工程 五
水475mlを注ぎ、中火にして沸かします。干しスケトウダラ（細切り）を加えて一緒に煮込み、干しスケトウダラが柔らかくなりスープにだしが出始めるまで加熱します。おぼろ豆腐から水分が出るので、水の量は普段より少なめにしてスープが濃厚になるようにします。
使うもの：水 475ml干しスケトウダラ（細切り） 15g
工程 六
インスタントラーメンの具材スープと大豆もやしを加えます。蓋をせずに中火で煮て、スープが激しくグツグツと沸騰するようにします。大豆もやしが軽く火が通り、シャキシャキした食感を保てるように注意します。
使うもの：インスタントラーメン 1個大豆もやし 50g
工程 七
スープが激しく沸騰し始めたら、インスタントラーメンの麺を入れます。麺がスープによく絡み、ほぐれるようにします。
使うもの：インスタントラーメン 1個
工程 八
麺を入れて軽く沸騰したら、フォークや箸で全体をほぐします。麺が半分ほど柔らかくなり始めたら、おぼろ豆腐を加えます。おぼろ豆腐を入れる前にスープが少し塩辛く感じられる程度が、後で全体の味がちょうど良くなります。麺が完全に茹で上がりスープがよく絡むまで煮て完成です。
使うもの：おぼろ豆腐 175g
【補足】
粉唐辛子を炒める際は弱火でゆっくり混ぜながらメイラード反応を促すと、スープの深いコクが引き立ちます。干しスケトウダラ（細切り）がない場合は、煮干し10gで代用すると似ただしの味が出せます。おぼろ豆腐を入れる前にスープを一度味見して味を調整すると、全体のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 921kcal | 41g | 89g | 45g | 5g | 2049mg |