中華風カニカマ卵スープ
調理時間 20分2人前評価 4.4 (5)作者 밍키의요리일기
中華風カニカマ卵スープは、ふんわりとした卵が糸のように広がり、スープに浮かぶ様子がとても食欲をそそります。カニカマのほのかな海の香りが染み込み、温かいスープが口の中でとろけるような満足感を与えます。水溶き片栗粉でとろみがつき、なめらかな食感が疲れた体を癒し、忙しい夜の一人ご飯や家族の軽い食事にぴったりです。チャーハンや丼物にかければ、より豊かな一皿になります。カニカマの弾力と卵の柔らかさが調和したこのスープは、寒い冬の日に温かい安らぎを届けてくれます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 卵2個
- 塩大さじ0
- カニカマ50g
- 長ねぎ0.2本
- 煮干し昆布だし500ml
- まぐろエキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 片栗粉10g
- 水45ml
- こしょう小さじ0.1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 一
卵2個を割り、塩少々（約0.1小さじ）を加え、フォークまたは箸で滑らかになるまでよく溶いておきます。卵が完全に混ざり、黄色が均一になれば良いです。
使うもの：卵 2個塩 大さじ0.1
工程 二
カニカマ約50gを手でほぐし、塊がないように細かく裂いておきます。カニカマが均一にほぐれると、スープによくなじみます。
使うもの：カニカマ 50g
工程 三
長ねぎ約0.2本を小口切りにしておきます。長ねぎが細かく切れると、スープに香りがよく移ります。
使うもの：長ねぎ 0.2本
工程 四
片栗粉大さじ1に水45mlを加え、よく混ぜて滑らかな水溶き片栗粉をあらかじめ作っておきます。スープに加える前に、沈んだ水溶き片栗粉を再び混ぜて均一にします。
使うもの：片栗粉 1g水 45ml
工程 五
鍋に煮干し昆布だし500mlを注ぎ、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、まぐろエキス大さじ1を加えて中火で沸かし始めます。だしが沸騰し始めると、香りがほのかに立ち上ります。
使うもの：煮干し昆布だし 500mlにんにく（みじん切り） 大さじ0.5料理酒 大さじ1まぐろエキス 大さじ1
工程 六
だしが沸騰し始めたら、ほぐしたカニカマを加え、中火で約30秒ほど軽く煮ます。カニカマが少し火を通り、柔らかくなります。
使うもの：カニカマ 50g
00:00/ 00:30工程 七
溶き卵を中火でゆっくりと円を描くように回し入れます。卵がスープに広がり、柔らかい糸状に散ります。
使うもの：卵 2個
工程 八
卵が固まって表面がきれいになったら、底に焦げつかないようにゆっくりと混ぜて浮かせます。固まる前に混ぜるとスープが濁るので、卵が少し固まってから混ぜてください。
使うもの：卵 2個
工程 九
卵が完全に固まったら、準備した水溶き片栗粉を再び混ぜてから、少しずつ加えながら中火で煮て、好みのとろみに調整します。一度に加えるとダマになるので、ゆっくり加えて均一に混ざるようにします。
使うもの：片栗粉 1g水 45ml
工程 十
スープの味をみて、足りない塩加減は塩少々（約0.1小さじ）を追加し、中火で軽く煮て調整します。味が均一になじめば良いです。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 十一
小口切りにした長ねぎを加え、中火でひと煮立ちさせて香りを移します。長ねぎが少し火を通り、柔らかくなります。
使うもの：長ねぎ 0.2本
工程 十二
火を止め、こしょう少々（約0.1小さじ）を振って仕上げます。お好みでごま油大さじ0.5を加えると、香ばしい風味が加わり、深みが増します。
使うもの：ごま油 大さじ0.5こしょう 小さじ0.1
【補足】
卵を加えるときは、弱火にしてゆっくりと円を描くように注いでください。そうすることで、柔らかい糸状にきれいに広がります。カニカマが足りない場合は、エビ50gで代用すると、より弾力のある食感を楽しめます。水溶き片栗粉を加えるときは、一度に加えず、少しずつ混ぜながら加えると、ダマにならずにとろみがつきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 193kcal | 15g | 13g | 9g | 4g | 1829mg |