チーズ100枚ブルダックポックムタン
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
100枚のチェダーチーズを溶かして作った圧倒的なビジュアルのチーズソースに、辛旨なブルダックポックムタンとコクのある大腸を合わせた異色のスタミナ料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料3人前
- 鶏肉1마리
- 長ねぎ300g
- じゃがいも適量
- にんじん1/2個
- 長ねぎ1本
- ブルダックソース4袋
- 水適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子適量
- チェダーチーズ100枚
- ラーメンの麺適量
- 牛乳500ml
- とうもろこし1缶
- わけぎ少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
鶏肉をきれいに洗った後、油をひいたフライパンで皮目からこんがり焼きます。この下焼きをすると臭みが取れ、表面の食感が良くなります。
使うもの：鶏肉 1마리
工程 一
大腸を鶏肉と一緒にフライパンに入れ、油が十分に出るまでこんがりとさらに下焼きします。
使うもの：鶏肉 1마리
工程 二
じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめに切り、長ねぎも適当な大きさに切って準備します。
使うもの：じゃがいも 適量にんじん 1/2個長ねぎ 300g
工程 三
グリルに下焼きした鶏肉と大腸を移し、下ごしらえした野菜をまんべんなくのせます。
使うもの：鶏肉 1마리
工程 四
ブルダックソース4個を入れ、水をひたひたに注いで強火で材料に火が通るまで煮ます。
使うもの：水 適量
工程 五
鍋にチーズ100枚を入れ、牛乳を少しずつ加えながら弱火で混ぜてとろりと溶かします。焦げないようにコーティング鍋を使うのがおすすめです。
使うもの：牛乳 500ml
工程 六
溶かしたチーズソースにラーメンの麺を入れ、麺が茹で上がるまで煮てチーズ麺を作ります。
使うもの：ラーメンの麺 適量
工程 七
ブルダックポックムタンににんにく（みじん切り）と青唐辛子を加えて風味を増し、その上にチーズ麺をのせ、とうもろこしコーンとわけぎを散らして仕上げます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1青唐辛子 適量わけぎ 少々
【補足】
チーズを溶かす時は必ず弱火で絶えず混ぜ続けると、底に焦げ付きません。大腸から出る油は時々取り除くと、スープの味が格段にすっきりします。動画では、余ったチーズソースにマカロニを加えてマカロニ＆チーズを作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3444kcal | 171g | 102g | 215g | 27g | 5838mg |