シイタケの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
コリコリとした食感の生シイタケを旨味のあるタレで和えた、ご飯が進むおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しいたけ300g
- 長ねぎ少々
- 塩3つまみ
- 水大さじ4
- カナリエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 梅エキス大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
生シイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにスライスします。長ねぎはみじん切りにしておきます。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 一
鍋に水 大さじ4と塩 3つまみを入れ、沸騰したら下処理したシイタケを加えてさっと茹でます。
使うもの：塩 3つまみ水 大さじ4
工程 二
茹でたシイタケは冷水に取り、水気を軽く絞ってボウルに入れます。
使うもの：水 大さじ4
工程 三
ボウルにカナリエキス、にんにく（みじん切り）、梅エキス、ごま油、いりごま、みじん切りにした長ねぎを加え、全体をよく和えて完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1/2カナリエキス 大さじ1梅エキス 大さじ1/2長ねぎ 少々ごま油 大さじ1
【補足】
シイタケは茹で過ぎると食感が柔らかくなりすぎるので、さっと茹でるのがポイントです。カナリエキスの代わりにアンチョビエキスを使っても旨味が増します。梅エキスはシイタケ特有の香りを抑え、ほのかな甘みを加えます。ごま塩は和える直前にすり鉢ですると、香りが一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 4g | 14g | 8g | 5g | 1649mg |