超簡単 豆もやしスープ
調理時間 15分5人前作者 うまいレシピ
生臭さのないすっきりとしたスープに、えごま油で香ばしさを加えた母の味レシピです。超簡単に5人分作れる韓国のスープ料理。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし400g
- 水400ml
- えごま油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
鍋に大豆もやし400gを入れ、水を大豆もやしが浸るくらいたっぷり注いで準備します。こうして水を十分に入れることで生臭さを抜きます。
使うもの：大豆もやし 400g水 400ml
工程 一
えごま油大さじ2、粉唐辛子大さじ2、塩小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした長ねぎ1本を入れて混ぜます。えごま油を先に入れて香ばしい油分を出します。
使うもの：えごま油 大さじ2
工程 二
蓋をして中火で10分ほど煮て、生臭さを完全に取り除きます。沸騰する音がしてスープがよく出るまでそのままにします。
00:00/ 10:00工程 三
蓋を少し開けて2分ほどさらに煮て、スープが濃くなりすぎないように仕上げます。スープが少しとろみがつき、香りが立ってきたら完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
母の経験から、材料の量は加減で調節し、えごま油は発煙点が160～200度で沸騰したお湯に使っても焦げません。蓋をして10分煮ることで生臭さを取り除くのがポイントです。最後に蓋を開けたまま煮て、スープが濃くなりすぎないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 96kcal | 4g | 7g | 6g | 0g | 593mg |