おこげの鶏がゆ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉を焼いてコクを出し、香ばしいおこげを加えた、簡単に作れる滋養強壮にぴったりな鶏がゆです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- おこげ120g
- 水1L
- 長ねぎ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ1個
- にんにく（みじん切り）適量
- にんじん少々
- クッカンジャン適量
- チキンストック適量
- 塩お好みで
作り方
工程 0
鶏もも肉は皮目を下にしてフライパンに置き、両面をこんがりと焼きます。皮から油が十分に出るように焼いてください。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 一
焼けた鶏もも肉を食べやすい大きさに小さく切ります。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 二
フライパンに切った長ねぎ、玉ねぎ、にんにく（みじん切り）を入れ、鶏の油と一緒に香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量長ねぎ 1/2個玉ねぎ 1/2個
工程 三
水500mlを先に注ぎ、強火で沸騰させてだしを取ります。
工程 四
浮いてきた油はスプーンで取り除き、残りの水500mlを加えます。
工程 五
クッカンジャン、チキンストック、千切りにしたにんじん、しいたけ、おこげを入れ、中弱火にしておこげがおかゆのように柔らかく溶けるまで煮ます。
使うもの：クッカンジャン 適量チキンストック 適量しいたけ 1個にんじん 少々おこげ 120g
工程 六
最後に、足りない塩加減を塩で調整します。
使うもの：塩 お好みで
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼いて油を出すと、おかゆの風味がぐっと深まります。長ねぎ、玉ねぎ、にんにくは味の基本なので必ず入れてください。おこげがない場合は、冷やご飯を使っても大丈夫です。冷蔵庫に余った野菜を好みで加えると、さらに具沢山で楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1008kcal | 68g | 114g | 26g | 6g | 2113mg |