チョン・ホヨン×キム・ヒョンソクシェフの超簡単リュ・スヨン肉味噌
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉のひき肉とテンジャン（韓国味噌）で作った塩気とコクのある肉味噌をご飯の上にのせ、卵黄と一緒に混ぜて食べるボリューム満点の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- 長ねぎ1本
- テンジャン大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ1
- バター1切れ
- こしょう少々
- 卵黄2個
- ご飯2杯
作り方
工程 0
長ねぎは細かく刻んで準備します。フライパンに豚バラ肉のひき肉を入れ、塩とこしょうをふってこんがりと炒めます。
使うもの：豚バラ肉 500gこしょう 少々長ねぎ 1本塩 大さじ1
工程 一
肉に十分火が通ったら、刻んだ長ねぎを加えて一緒に炒め、香りを出します。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
テンジャン大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖1/2大さじ、粉唐辛子大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加え、肉とよく絡むように炒めます。
工程 三
火をできるだけ弱火にし、穴を開けたクッキングシートをかぶせて5分ほどさらに焼き、風味を深めます。
00:00/ 05:00工程 四
温かいご飯の上にバター1片をのせ、完成した肉味噌をたっぷりとかけます。最後に卵黄をのせて仕上げます。
使うもの：卵黄 2個ご飯 2杯
【補足】
豚バラ肉のひき肉を使うときは、脂が十分に出てこんがりとするまで炒めることで香ばしさが最大限に引き出されます。長ねぎは細かく刻むことで、肉と味噌ダレに均一に混ざり食感が良くなります。クッキングシートをかぶせて弱火で焼く工程は、味噌の塩味を和らげ風味を凝縮させる重要なポイントです。バターはご飯の熱で自然に溶け、肉味噌のうま味を高めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1793kcal | 36g | 89g | 149g | 12g | 3639mg |