超簡単サムジャン

材料1人前

• テンジャン大さじ3
• コチュジャン大さじ1.5
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• すりごま大さじ1
• アルロース大さじ1
• 水大さじ2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   清潔なボウルに新しいスプーンでテンジャン（韓国味噌）大さじ3を入れます。自家製の在来テンジャンでも市販のテンジャンでも使えます。これでサムジャンの基本ベースが完成します。

   使うもの：テンジャン 大さじ3

2. 工程 一

   コチュジャン大さじ1.5を追加で入れます。コチュジャンの色と辛味がサムジャンの風味を引き立てます。塩気が強くなりすぎないように、スプーンで軽くすくって入れてください。

   使うもの：コチュジャン 大さじ1.5

3. 工程 二

   にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。にんにくのピリッとした香りがサムジャンに深みを加えます。均一に混ざるよう平らに広げます。

4. 工程 三

   すりごま大さじ1山盛りを入れます。ごまの香ばしさがサムジャンの食感を豊かにします。山盛りで入れて香ばしさを強調してください。

5. 工程 四

   アルロースまたはオリゴ糖大さじ1を入れます。甘さが苦手な方は省略可能ですが、テンジャンが塩辛い場合は入れて甘じょっぱいバランスを整えます。甘くなりすぎないよう控えめに。

   使うもの：テンジャン 大さじ3

6. 工程 五

   濃度を調整するため、水大さじ2程度を入れます。ゆっくり注ぎながら、材料がしっとりするようにします。これでソースがなめらかになります。

7. 工程 六

   ごま油大さじ1山盛りを加えます。えごま油よりごま油の方がサムジャンに合い、香ばしさが倍増します。油が材料をコーティングして艶が出ます。

   使うもの：ごま油 大さじ1

8. 工程 七

   スプーンでよく混ぜ合わせます。すべての材料がよく混ざり、とろりと均一なソースになるまで約1分かき混ぜてください。これで味が完全になじみます。

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栄養成分1人分あたり