鉄鍋料理人イム・テフンのラーメンタンタンメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンに牛乳とピーナッツバターを加えて、タンタンメン特有のコクと深い風味を再現したイム・テフンシェフの超簡単レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1個
- サラダ油15ml
- ひき肉100g
- 水250ml
- 牛乳250ml
- ピーナッツバター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.3本
- ラー油大さじ1
作り方
工程 0
鍋を火にかけ、サラダ油をひいてひき肉を入れます。肉の色が変わり、十分に火が通るまでヘラで混ぜながら炒めてください。
使うもの：サラダ油 15mlひき肉 100g
工程 一
火が通った肉にラーメンの粉末スープを加えて一緒に炒めます。スープを肉と一緒に炒めると風味がぐっと深まり、鍋の香りがつきます。
工程 二
弱火にしてから、用意した水250mlと牛乳250mlを鍋に注ぎます。スープが沸騰するまで待ってください。
工程 三
スープが沸騰し始めたらラーメンの麺を入れ、ピーナッツバター大さじ1を加えます。ピーナッツバターがスープによく溶けるように混ぜながら、3分30秒間煮ます。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1
00:00/ 03:30工程 四
麺が適度に茹で上がったら、にんにく（みじん切り）と小口切りにした長ねぎをトッピングします。最後にお好みでラー油を回しかけ、ピリッとした風味を加えて完成です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ 0.3本ラー油 大さじ1
【補足】
肉を炒める時にスープの素も一緒に炒めると、普通のラーメンよりはるかに深い風味が出せます。水と牛乳の割合を1:1にするのが、最もコクがあり適度な濃度になります。ピーナッツバターはタンタンメンの要なので、ダマにならないようにスープに完全に溶かしてください。ラー油は必須ではありませんが、最後に加えると油っぽさを抑え、うま味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1270kcal | 41g | 98g | 83g | 19g | 2067mg |