コマッピビンバ
調理時間 10分10人前作者 うまいレシピ
たっぷり500gのコマッ（赤貝）が入った、塩気と辛みが絶妙なコマッ和えのビビンバ。ご飯が2杯以上進む、深い味わいと食感。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料10人前
- 濃口醤油1カップ
- みりん大さじ8
- 粉唐辛子小さじ24
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- いりごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- 下処理済みのコマッ500g
- わけぎ10g
- 大根0.5個
- 青唐辛子1個
- ご飯2杯
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
フライパンに濃口醤油1カップ、みりん半カップ、粉唐辛子半カップ、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れます。強火で1分間煮て、ソースを作ります。アルコールが飛び、調味料がなじむようにします。
00:00/ 01:00工程 一
火を止め、梅シロップ大さじ1、いりごま大さじ2、ごま油大さじ2を加えて混ぜます。タレができたら、下処理済みのコマッ500gをたっぷり加えてよく和えます。コマッが贅沢に入っていると美味しいです。
工程 二
わけぎ、大根、青唐辛子を少々加えてよく混ぜ、コマッ和えを完成させます。塩気のある味が染みて、おかずとしても良いです。こうして和えたコマッ和えがメインです。
使うもの：青唐辛子 1個わけぎ 10g大根 0.5個
工程 三
ボウルにご飯2杯を入れ、きざみのりをたっぷりかけます。コマッ和えをたっぷりのせて、ご飯とよく混ぜ合わせます。ご飯にコマッのタレがよく絡むように混ぜます。
使うもの：きざみのり 大さじ1ご飯 2杯
工程 四
食べる直前にごま油といりごまをもう一度かけます。風味がさらに引き立ち、行列のできる名店のコマッビビンバより美味しいです。こうして完成したコマッビビンバをお楽しみください。
使うもの：いりごま 大さじ2ごま油 大さじ2
【補足】
コマッを500gたっぷりと贅沢に入れることで、外で食べる醤油ビビンバとは差別化できます。強火で1分だけ煮てアルコールを飛ばすと、柔らかくなります。きざみのりをご飯にたっぷり混ぜてから和えると、本格的なコマッビビンバの味わいになります。食べる前にごま油といりごまを追加でかけると、風味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 205kcal | 12g | 28g | 5g | 7g | 1574mg |