セリのテンジャン和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り高いセリをさっと茹でて、コクのあるテンジャンとピリ辛のコチュジャンだれで和えた、食欲をそそるおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ150g
- 粗塩大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの湯を沸かし、粗塩小さじ1/2を加えて、下処理したセリを入れてさっと茹でます。塩を加えることでセリの鮮やかな緑色が保たれます。
使うもの：セリ 150g
工程 一
茹でたセリをすぐに冷水に取って熱を冷まし、軽く水気を切って、まな板の上で食べやすい大きさに切ります。
使うもの：セリ 150g
工程 二
切ったセリを手でしっかり絞って残った水気を完全に取り除き、ボウルに入れます。水気をしっかり取ることで、調味料がなじみやすくなります。
使うもの：セリ 150g
工程 三
ボウルにテンジャン小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、ごま油大さじ1を加え、セリに調味料が全体に行き渡るように優しく和えます。
使うもの：セリ 150g
工程 四
和え物を皿に盛り、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。香ばしいごまが風味を一層引き立てます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
セリは茹で過ぎると食感が硬くなり独特の香りが飛ぶので、しんなりする程度に短く茹でるのがポイントです。茹でた後はすぐに冷水に取って、シャキッとした食感を保ちます。和える前にセリの水気をしっかり絞ることで、時間が経っても水っぽくなりにくく、味がぼやけません。テンジャンとコチュジャンを1:1で混ぜると、コクと辛味のバランスが良く、うま味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 170kcal | 2g | 5g | 16g | 1g | 3937mg |