超簡単！カルビの釜飯
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいカルビを甘辛いタレで焼き、炊き立ての釜飯にたっぷりのせた、食べ応えのある一品です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- バター大さじ1
- 米180g
- 水200ml
- わけぎ10g
- 卵黄1個
作り方
工程 0
ボウルにカルビを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えて、タレがよく絡むように揉み込みます。
使うもの：カルビ 200g
工程 一
フライパンにバター1かけを溶かし、タレに漬けたカルビをのせ、タレが焦げないように注意しながら、両面をこんがりと焼いて取り出します。
使うもの：カルビ 200g
工程 二
釜に洗った米と水を1:1の割合で入れ、強火で加熱を始めます。浸水せずにそのまま調理可能です。
使うもの：米 180g水 200ml
工程 三
煮立ってきたら蓋を閉め、弱火に落として10分間炊きます。
00:00/ 10:00工程 四
ご飯が炊けている間に、薬味用のわけぎを小口切りにしておきます。
使うもの：わけぎ 10g
工程 五
10分経ったら蓋を開け、切ったわけぎをご飯の上にまんべんなく散らし、先に焼いておいたカルビをたっぷりのせます。
使うもの：カルビ 200gわけぎ 10g
00:00/ 10:00工程 六
再び蓋を閉め、10分間蒸らして、肉の旨味と風味をご飯に染み込ませます。この工程があることで、ご飯がより一層美味しくなります。
00:00/ 10:00工程 七
最後に、とろりとした卵黄を中央にのせて完成です。卵黄を崩して、肉やご飯と混ぜながらお召し上がりください。
使うもの：卵黄 1個
【補足】
カルビを焼くときにバターを使うと、風味がぐっと深まり、香ばしさが最大限に引き出されます。釜飯のポイントは火加減と蒸らし時間。弱火で10分、火を止めて10分蒸らす時間を必ず守ってください。わけぎをたっぷり入れると、カルビの脂っこさを抑え、最後まで美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1516kcal | 54g | 173g | 67g | 14g | 2216mg |