牛バラ薄切り肉の焼きうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ肉とシャキシャキのもやしが絶妙に絡む、旨味爆発の焼きうどんです。オイスターソースベースの甘辛ダレに青唐辛子のピリ辛が加わり、夜食にぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉150g
- うどん200g
- もやし100g
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- オリゴ糖大さじ1.5
- サラダ油10ml
- こしょう小さじ0.3
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、牛バラ薄切り肉を入れてこんがりと炒めます。肉から脂が十分に出るまで炒めると風味が良くなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gサラダ油 10ml
工程 一
肉に火が通ったら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、小口切りにした長ねぎ、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした青唐辛子を加え、肉の脂に香りが移るように軽く炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 二
あらかじめ茹でておいたうどんを加え、粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、オリゴ糖大さじ1.5を順に加えます。
使うもの：うどん 200g
工程 三
麺と具材に調味料が均等に絡むよう、中火でよく混ぜながら炒めます。調味料が焦げないように注意し、麺にコーティングするように炒めるのがポイントです。
工程 四
洗ったもやしひとつかみを加え、しんなりし始める程度にさっと手早く炒めます。長時間炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が失われるので注意してください。
使うもの：もやし 100g
工程 五
最後にこしょうといりごまをお好みでふりかけて仕上げます。お好みでトッピングに長ねぎを少々のせると見た目もきれいです。
使うもの：こしょう 小さじ0.3いりごま 大さじ0.5長ねぎ 0.5本
【補足】
牛バラ肉から出る脂で野菜を炒めることで、料理全体に香ばしい風味が深く染み込みます。もやしは余熱でも十分火が通るので、火を止める直前に加えてシャキシャキ感を残すのがポイントです。辛さがお好みの方は、青唐辛子の量を増やしたり、ペペロンチーノを加えても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1825kcal | 54g | 213g | 88g | 28g | 2646mg |