20年定番のキュウリの和え物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキュウリに甘酸っぱいタレが絡んで食欲をそそる、20年続く伝統のキュウリの和え物です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり450g
- 塩12g
- 砂糖10g
- 酢16g
- にんにく4g
- 青唐辛子（みじん切り）1個
- 粉唐辛子3g
- ごま油10g
- いりごま5g
作り方
工程 0
キュウリはピーラーを使って皮を完全に剥かず、緑色の部分を少し残しながら皮をむきます。イボの部分を整えたら、2～3mmの厚さの輪切りにします。
工程 一
青唐辛子1本は非常に細かく刻んで準備します。子供が食べる場合は省略可能です。
工程 二
切ったキュウリに塩12gを振ってよく混ぜ、15分間漬けます。漬けたキュウリは洗わずに水気をしっかり絞って準備します。
00:00/ 15:00工程 三
水気を絞ったキュウリに、刻んだ青唐辛子、砂糖、酢、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子を加えます。青唐辛子と粉唐辛子は好みで両方入れても、どちらか一方だけでも構いません。
使うもの：にんにく 4g粉唐辛子 3g砂糖 10g酢 16g
工程 四
ごま油と挽いたいりごま、こしょう少々を加えて軽く和えて仕上げます。冷蔵庫で2～3時間置いてから食べるとより美味しいです。
使うもの：いりごま 5gごま油 10g
00:00/ 180:00
【補足】
キュウリの皮は完全に剥かず、緑色の部分を少し残すと食感が良くなります。いりごまはそのまま入れず、すり鉢で挽いてから加えると香ばしさが際立ちます。漬けたキュウリは洗わずにしっかり水気を絞ることで、タレがよく絡みます。完成した和え物は冷蔵庫で2～3時間寝かせると味が染みてより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2253523kcal | 2g | 16g | 7g | 9g | 2332mg |