えごま油キムチ蒸し
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
えごま油の香ばしい香りが染み込んだ、柔らかく深い旨味の熟成キムチ蒸し。すべての材料を一度に入れて40分煮るだけの超簡単レシピ。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ200g
- キムチの汁1お玉
- ツナエキス大さじ2
- 料理酒大さじ2
- カナリエキス大さじ2
- 砂糖大さじ2
- えごま油大さじ6
- 醤油大さじ0.5
- 米のとぎ汁800ml
作り方
工程 0
キムチ半株を、具を落とさずそのまま鍋に入れます。キムチの汁お玉1杯（約大さじ5～6）を加えて、汁が十分に染み込むようにします。こうするとキムチの自然な味と汁が豊かになります。
使うもの：キムチ 200g
工程 一
鍋にツナエキス大さじ2、料理酒大さじ2、カナリエキス大さじ2、砂糖大さじ2、えごま油大さじ6、醤油大さじ1/2、米のとぎ汁800mlをすべて入れます。材料が均等に混ざるように軽く混ぜます。すべての調味料が染み込む準備をします。
工程 二
蓋をして強火で沸かし、ひと煮立ちしたら中弱火に落とします。40分間ことこと煮て、キムチが柔らかくなるまで保ちます。途中で蓋を開けてキムチの上下を返しながら、均等に火を通してください。
使うもの：キムチ 200g
00:00/ 40:00
【補足】
キムチの具を落とさずそのまま入れ、キムチの汁と味を最大限に保ちます。えごま油をたっぷり入れて香ばしい香りと艶を加えます。途中でキムチの向きを変えて均等に火を通すと、食感が一定になります。米のとぎ汁を使って優しくあっさりしたスープにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 513kcal | 5g | 33g | 42g | 21g | 1987mg |