ブルダックそば
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のブルダックソースに、にんにく（みじん切り）と砂糖を加えて旨味を最大限に引き出した、やみつきになる和えそばです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ブルダックソース大さじ2
- ごま油大さじ2
- きざみのり大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
小さなボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、ブルダックソース大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。にんにくのピリッとした風味がソースの味わいを深くします。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
沸騰したお湯にそばを入れ、麺が適度に茹で上がるまで茹でます。麺が鍋底に焦げ付かないよう、途中で一度かき混ぜながら茹でるのがポイントです。
使うもの：そば 300g
工程 二
茹で上がったそばは冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞って器に盛ります。その上に、先に作ったタレをたっぷりかけます。
使うもの：そば 300g
工程 三
トッピングにきざみのりと小口切りにした長ねぎをのせ、ごま油大さじ1といりごまをふりかけて仕上げます。最後に回しかけるごま油が辛味をまろやかに包み込み、香ばしさを加えます。
使うもの：きざみのり 大さじ1いりごま 大さじ1ごま油 大さじ2長ねぎ 0.5本
【補足】
ブルダックソースの強い辛さを、にんにく（みじん切り）と砂糖が適度に和らげ、より美味しいソースに仕上がります。そばは茹でた直後に氷水または非常に冷たい水で洗うことで、麺のコシのある食感をしっかりと引き出せます。お好みでゆで卵やきゅうりの千切りを添えると、より一層豊かな味わいをお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1478kcal | 40g | 255g | 39g | 32g | 1137mg |