ヨプトッ ロゼトッポッキ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
クリーミーなロゼソースに餅とさつま揚げ、野菜が合わさった、スパイシーで濃厚なチーズ風味のヨプトッスタイルのトッポッキ。
#🍶 おつまみ
材料4人前
- 細かい粉唐辛子20g
- ベトナム粉唐辛子15g
- うま味調味料小さじ2
- ダシダ（牛肉）17g
- ダシダ（煮干し）8g
- こしょう小さじ0.5
- 砂糖大さじ2
- 水500ml
- 牛乳200ml
- 生クリーム300ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 餅450g
- 角形さつま揚げ2枚
- 長ねぎ1本
- キャベツ0.2個
- パルメザンチーズ大さじ1
- モッツァレラチーズ30g
作り方
工程 0
細かい粉唐辛子20g、ベトナム粉唐辛子10～20g（唐辛子をミキサーで細かく挽いて使用）、うま味調味料10g、ダシダ（牛肉）17g、ダシダ（煮干し）8g、こしょう1g、砂糖25gをボウルにすべて入れ、よく混ぜてヨプトッスープの粉を作ります。ラーメンスープのような香りと見た目になるよう、しっかり混ぜてください。こうしてあらかじめ作って小分けにして冷凍保存しておくと便利です。
工程 一
角形さつま揚げ2枚をお好みの一口大に切って準備します。長ねぎ1本をヨプトッスタイルで大きめに千切りにし、キャベツ100gをフィルムのように薄く千切りにしておきます。材料の下ごしらえが終わったら、煮るだけです。
工程 二
フライパンに水500ml、生クリーム300ml、牛乳200mlを入れ、にんにく（みじん切り）15gを加えます。オリジナルのヨプトッを希望する場合は、生クリームと牛乳の代わりに水500mlのみを使用してください。中火にかけ、少し沸き始めるまで混ぜます。
使うもの：生クリーム 300ml牛乳 200ml
工程 三
作っておいたヨプトッスープの粉をすべて入れ、よく溶かします。水あめ20gを加え、好みの濃度と辛さに合わせて調節しながら混ぜてください。ソースがとろりとするまで混ぜます。
工程 四
沸騰し始めたら、餅450g、切った角形さつま揚げ、長ねぎ、キャベツをすべて入れ、中火で10～12分間煮ます。餅が膨らんでから縮むまで煮ると、ソースが餅によく絡んで柔らかい食感になります。
使うもの：角形さつま揚げ 2枚キャベツ 0.2個長ねぎ 1本餅 450g
00:00/ 12:00工程 五
煮え具合がよくなったら、パルメザンチーズをたっぷり加えて混ぜ、濃厚なチーズ味を出します。味を見てチーズ味が足りなければ追加し、好みに応じて加減してください。ソースが濃くなり、チーズが溶けたら火を止めます。
使うもの：パルメザンチーズ 大さじ1
工程 六
容器に盛り、モッツァレラチーズをかけて電子レンジで加熱し、チーズを溶かして仕上げます。見た目と香りがデリバリーのヨプトッと似てきます。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g
【補足】
ベトナム粉唐辛子は必ず入れて辛さを出すと、オリジナルに近づきます。ウインナーは省略しても構いません。パルメザンチーズをたっぷり入れると、ロゼの濃厚なチーズ味が引き立ちます。オリジナルのヨプトッは、生クリームと牛乳の代わりに水を使います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 17g | 89g | 34g | 19g | 2191mg |