子供用きゅうりの水キムチ
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
夏にさっぱりと酸っぱく楽しめる、子供のためのヘルシーなきゅうりの水キムチです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり4個
- 天日塩大さじ1
- 梨80g
- 玉ねぎ90g
- にんにく13g
- しょうが2g
- 梅シロップ大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 塩小さじ1
- 水400ml
- もち米粉大さじ2
- 水2カップ
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、両端を切り落とします。半分に切り、さらに4等分にして種の部分をきれいに取り除きます。
使うもの：きゅうり 4個
工程 一
下処理したきゅうりに天日塩大さじ1をまんべんなくふりかけ、1時間漬けます。途中で1〜2回裏返すと、塩加減が均一になります。
使うもの：きゅうり 4個
00:00/ 60:00工程 二
ミキサーに梨、玉ねぎ、にんにく、しょうが、梅シロップ、クッカンジャン、塩、水400mlをすべて入れ、なめらかになるまで攪拌してキムチの調味液を作ります。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1梅シロップ 大さじ1にんにく 13gしょうが 2g玉ねぎ 90g梨 80g塩 小さじ1
工程 三
鍋にもち米粉大さじ2と水2カップを入れ、混ぜながら加熱します。半透明になったら火を止め、完全に冷まします。
工程 四
密閉容器に攪拌したキムチの調味液と冷ましたもち米粉の糊を入れ、よく混ぜます。漬けたきゅうりを加え、軽く和えて完成です。
使うもの：きゅうり 4個もち米粉 大さじ2
【補足】
きゅうりの種の部分を取り除くと、水キムチが傷みにくく、すっきりとした味を保てます。もち米粉の糊は完全に冷ましてから調味料と混ぜないと、キムチが早く酸っぱくなります。梅シロップは子供の好みに合わせて甘酸っぱい風味を加える重要な材料です。完成した水キムチは室温で半日ほど熟成させた後、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5165kcal | 2g | 16g | 0g | 7g | 2155mg |