最後までシャキシャキ！オイゴチュソバギ（青唐辛子の詰め物漬け）
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした青唐辛子に大根の千切りをたっぷり詰め、ピクルス液を注いで作るオイゴチュソバギ。最後までシャキシャキした食感が残るのが特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子20個
- 大根1/2통
- 天日塩大さじ2
- 水600ml
- 酢300ml
- 砂糖適量
- 塩大さじ2
- チジャ粉（クチナシの粉）小さじ1/2
作り方
工程 0
大根を千切りにし、天日塩大さじ2で20分間漬けます。水気をしっかり絞ると、時間が経っても液が濁らず、コリコリした食感が続きます。
使うもの：大根 1/2통
00:00/ 20:00工程 一
青唐辛子は縦に切り目を入れ、種を取り除きます。水気を切った大根の千切りを、隙間なくぎっしりと詰めます。
使うもの：青唐辛子 20個大根 1/2통
工程 二
水600ml、酢300ml、砂糖300ml、塩大さじ2、チジャ粉（クチナシの粉）小さじ1/2を鍋に入れて沸騰させ、粗熱を取ります。温かいうちに青唐辛子に注ぎます。
使うもの：青唐辛子 20個
【補足】
水気をしっかり絞ることで、液が濁らずきれいに仕上がります。液は粗熱を取ってから注ぐと、シャキシャキ感が長持ちします。常温で6時間、冷蔵庫で1日寝かせてからお召し上がりください。5日以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 386kcal | 1g | 10g | 0g | 6g | 5594mg |