夫が夢中になるヤンナムル水キムチ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
ヤンナムルのシャキシャキした食感と冷たいスープの旨味が絶品の、超簡単な夏の一品水キムチです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 若大根900g
- 水2L
- 固形スープの素2個
- 天日塩を使用する場合大さじ1
- にんにく大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 玉ねぎ1.5個
作り方
工程 0
ヤンナムル900gに塩1カップと水2カップを注ぎ、30分間塩漬けにします。ヤンナムルがしんなりしたら軽くすすぎ、水気を絞ります。
00:00/ 30:00工程 一
玉ねぎ1個半をミキサーで滑らかにすりおろし、準備します。玉ねぎの甘みが水キムチの旨味を引き立てます。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
工程 二
水2Lに固形スープの素2個、天日塩大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、すりおろした玉ねぎを加えてよく混ぜます。辛さが欲しい場合は粉唐辛子大さじ1.5を追加します。
使うもの：にんにく 大さじ1玉ねぎ 1.5個
工程 三
準備したスープを塩漬けしたヤンナムルに注ぎます。室温で24時間熟成させた後、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
00:00/ 1440:00
【補足】
ヤンナムルは強く揉むと青臭さが出るので、軽く塩漬けにしてください。固形スープの素を使えば、別途だしを取らなくても深い味わいが出せます。塩は天日塩を使うとよりすっきりした味になり、一般的な天日塩の場合は大さじ1から始めてお好みで調整してください。室温で24時間熟成させるのは発酵に必須の工程ですので、必ず守ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 6g | 13g | 0g | 5g | 1601mg |