干しイカとししとうの煮物
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
干しイカのコリコリとした食感とししとうの香りが調和した、思い出の一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか2杯
- ししとう300g
- 濃口醤油大さじ7
- オリゴ糖少々
- 砂糖少々
- 料理酒少々
作り方
工程 0
干しイカは食べやすい大きさに切ります。皮は無理に剥がす必要はなく、小さいイカはそのまま使っても構いません。
工程 一
鍋に濃口醤油大さじ7を入れ、オリゴ糖、砂糖、料理酒を適量加えて合わせ調味料を作ります。
使うもの：オリゴ糖 少々料理酒 少々砂糖 少々
工程 二
合わせ調味料が沸騰してきたら、下処理した干しイカを加えて一緒に煮詰めます。
工程 三
イカに調味料が絡んだら、ししとうを加えて一緒に煮ます。煮詰めすぎず、しっとりした状態を保つように仕上げます。
使うもの：ししとう 300g
【補足】
干しイカの皮は栄養と食感が良いので、わざわざ剥がさずに調理することをおすすめします。汁気を飛ばしすぎず、しっとりと汁気が残っている方が食感が柔らかく美味しいです。ししとうは最後に加えて香りと色を生かすのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 133kcal | 23g | 14g | 2g | 4g | 1735mg |