超簡単冷やしラーメン

材料1人前

• ラーメンの麺1袋
• ラーメンスープの素1袋
• 酢大さじ1
• 濃口醤油大さじ1
• 黄砂糖大さじ1
• わけぎ20g
• 氷100g

作り方

1. 工程 0

   鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸かします。水が十分にあると麺がふやけず、食感が保たれます。

2. 工程 一

   沸騰したお湯にラーメンの麺を入れ、中火で3分30秒茹でて適度に火を通します。タイマーを合わせて正確に茹でるとコシが生きています。

   使うもの：ラーメンの麺 1袋

   00:00/ 03:30タイマー再生リセット

3. 工程 二

   器に氷10個を入れ、ラーメンスープの素をのせ、熱い茹で汁を少しずつ注ぎながらスープの素を完全に溶かし、ダマができないように混ぜます。熱湯を先に使うとスープがよく溶けてスープが澄みます。

   使うもの：ラーメンスープの素 1袋

4. 工程 三

   溶けたスープに水1カップを注ぎ、わけぎを小口切りにして加え、酢大さじ1、濃口醤油大さじ1、黄砂糖大さじ1を順に入れてよく混ぜます。酢は必ず入れて爽やかな味にし、醤油がうま味を加えます。

   使うもの：わけぎ 20g酢 大さじ1

5. 工程 四

   茹でた麺を引き上げ、冷水で洗った後、再び沸騰したお湯で30秒ほど茹で直します。冷水で洗って再加熱すると麺が固くならず、コシのある食感が保たれます。

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

6. 工程 五

   器に茹で直した麺を盛り、ソースをかけ、キムチやキュウリ、ごまを少々のせて仕上げます。トッピングは気軽に切ってのせると自然で、スープが染み込んで味が引き立ちます。

栄養成分1人分あたり