イ・ジヘさんも絶賛した伝説のチェユッポックム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いソースにこんがり焼いた豚肉が絡み合い、臭みのない深い風味が絶品のチェユッポックムです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉500g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- サラダ油150ml
- 濃口醤油大さじ6
- 料理酒大さじ6
- 水あめ大さじ4
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.7
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油大さじ10をひき、豚肩ロース肉を1枚ずつ剥がして入れます。肉が固まらないように中火でこんがりと炒め、全体に火が通るまで絶えず混ぜてください。こうすることで臭みを効果的に取ることができます。
使うもの：豚肩ロース肉 500g
工程 一
肉を炒めている間に、ボウルに濃口醤油大さじ6、料理酒大さじ6、水あめ大さじ4、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ3、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが均一に混ざりとろみがつくまで混ぜてください。このソースが肉に染み込み深い味わいを出します。
工程 二
肉に全体的に火が通ったら、長ねぎと玉ねぎを加え中火で2分間さらに炒めます。野菜が少し透き通り柔らかくなるまで混ぜながら炒めてください。野菜の水分が肉に染み込み、肉汁をより豊かにします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
準備したソースをすべて加え、強火で5分間炒めます。ソースが沸騰し、肉に絡まってとろみがつくまで、へらで素早く混ぜてください。火を弱めず強火で炒めることで、ソースがよく絡み艶が出ます。
00:00/ 05:00
【補足】
肉を1枚ずつ剥がしてこんがり炒めることで、固まらず臭みを完全に取り除けます。ソースは肉を炒めている間に作っておくと調理時間が短縮できます。5人分のレシピはインスタグラムで確認できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1573kcal | 50g | 74g | 122g | 44g | 2733mg |