LAカルビ・ホタテ・カレイのミックスフライ
調理時間 35分2人前作者 정우
新鮮なホタテとカレイの弾力ある食感に、LAカルビの肉汁が調和したサクサクのフライ料理です。海と陸のハーモニーで豊かなうま味が口いっぱいに広がり、ビールのおつまみに最適。外はサクサク、中はジューシーでやみつきになる味わい！
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- ホタテ400g
- カレイ2尾
- LAカルビ400g
- 小麦粉150g
- 片栗粉100g
- 卵2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- サラダ油500ml
- 塩大さじ1
- 粒こしょう小さじ1
- 玉ねぎ1個
作り方
工程 0
カレイは鱗と内臓を取り除いて下処理し、2cm角に切ってください。ホタテは砂をきれいに洗って水気を切り、LAカルビは3cm角に切り、塩と粒こしょう少々で下味をつけてください。玉ねぎは薄切りにしておきます。
使うもの：LAカルビ 400gホタテ 400gカレイ 2尾玉ねぎ 1個塩 大さじ1
工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、卵を入れてよく混ぜ、タレを作ります。下処理したホタテ、カレイ、LAカルビ、玉ねぎを加えて10分間漬け込み、肉汁と魚介の臭みを取ってください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1LAカルビ 400g濃口醤油 大さじ2ホタテ 400gカレイ 2尾玉ねぎ 1個卵 2個
00:00/ 10:00工程 二
漬け込んだ具材に小麦粉と片栗粉をまんべんなくまぶし、衣をつけます。衣がしっとりとよく絡むよう、軽くたたいてください。
使うもの：小麦粉 150g片栗粉 100g
工程 三
深めのフライパンにサラダ油をたっぷり入れ、中火で170度に予熱します。具材を一つずつ入れて3～4分、きつね色になるまで揚げ、トングで返しながら均等に火を通してください。油をしっかり切ります。
使うもの：サラダ油 500ml
00:00/ 04:00
【補足】
揚げる際、油の温度が高すぎると外だけ焦げて中が生焼けになるので、温度計を使用してください。LAカルビの肉汁を活かすには、下味の時間を15分に延ばしてください。余った具材は翌日チャーハンに入れてリメイク可能です。サクサク感を増すには、揚げた後に粉唐辛子やパルメザンチーズを振ってください。片栗粉の代わりに米粉を使ってもサクサク感は保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3950kcal | 103g | 115g | 320g | 6g | 4383mg |