バリサクチーズマンドゥ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
餃子の皮にモッツァレラチーズとギリシャヨーグルトを混ぜたクリーミーな具を包んで揚げた、サクサクで香ばしいおやつです。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
- モッツァレラチーズ150g
- ギリシャヨーグルト100g
- オリゴ糖大さじ2
- 餃子の皮26枚
- 水30ml
- サラダ油300ml
作り方
工程 0
ボウルに用意したモッツァレラチーズと濃厚なギリシャヨーグルト、オリゴ糖大さじ2を入れます。材料が固まらず、チーズとヨーグルトがよく混ざるようにスプーンで均等に混ぜ、クリームチーズの具を作ります。
使うもの：モッツァレラチーズ 150gギリシャヨーグルト 100g
工程 一
餃子の皮1枚を広げ、中央部分に作ったチーズの具を適量のせます。餃子の皮がしっかりくっつくよう、縁に沿って指で水を丁寧に塗ります。
使うもの：餃子の皮 26枚水 30ml
工程 二
チーズの具の上にもう1枚の餃子の皮をかぶせ、縁を手で軽く押さえます。次にフォークを使って縁をぎっしりとしっかり押さえると、形もきれいで具が漏れないようにしっかり密閉されます。
使うもの：餃子の皮 26枚
工程 三
フライパンにサラダ油をたっぷりと入れ、中弱火で予熱します。油の温度が上がったら、準備したチーズマンドゥを順にのせ、油に入れるときに縁をもう一度フォークや手で押さえて確認します。
使うもの：サラダ油 300ml
工程 四
マンドゥの縁部分がきつね色に色づき始めたら、ヘラで裏返します。反対側も同様に中弱火を保ち、全体的に黄色くなるまでサクサクに揚げます。
工程 五
よく揚がったチーズマンドゥを取り出し、油切り網やキッチンペーパーの上にのせて油を切ります。熱いうちにすぐ食べるより、少し冷ましてから食べると、餃子の皮のサクサク感がさらに引き立ちます。
使うもの：餃子の皮 26枚
【補足】
ギリシャヨーグルトは水分が少なく濃厚なものを使うと、調理中に具が外に流れ出ず、クリーミーな食感を出せます。餃子の皮の縁をフォークで押すときは、しっかりと力を入れて丁寧に押さえると、揚げる過程で開くのを防げます。揚げた後、油切り網で少し冷ますと水分が飛んでさらにサクサクになり、トッポッキのスープにつけて食べると、ピリ辛さとチーズのコクが絶妙に調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025kcal | 31g | 103g | 170g | 11g | 774mg |