キサシクドンの豚プルコギとキャベツ・えごまの葉のテンジャンチゲ
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い豚プルコギと、コクのあるキャベツとえごまの葉のテンジャンチゲを合わせた、ボリューム満点の献立です。
#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩肉600g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1/2本
- テンジャン大さじ6.5
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油少々
- キャベツ1/4玉
- えごまの葉30枚
- 水700ml
- 豆腐少々
作り方
工程 0
焼肉用の豚肩肉に、濃口醤油6.5、料理酒2、砂糖2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油1、こしょうを加えてよく混ぜ、下味をつけます。室温で1時間ほど置き、しっかりと味を染み込ませます。
使うもの：こしょう 少々豚肩肉 600g
00:00/ 60:00工程 一
フライパンにサラダ油をひき、下味をつけた肉を入れて中火で炒めます。肉から水分がたくさん出るので、水分が完全になくなるまでしっかり炒めます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 二
切っておいた玉ねぎ1個を加え、強火で手早く炒めます。玉ねぎのシャキシャキした食感を残すため、炒めすぎないのがポイントです。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
最後に長ねぎを加え、さらに5分ほど炒めて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1/2本
00:00/ 05:00
【補足】
豚プルコギは、肉から出る水分を完全に飛ばすことで香ばしさが増します。玉ねぎは炒めすぎると食感が悪くなるので、強火で手早く炒めるのがポイントです。動画では、一緒に楽しめるキャベツとえごまの葉のテンジャンチゲのレシピも紹介しています。テンジャンチゲはお子様には塩辛く感じることがあるので、水を足して濃度を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 911kcal | 77g | 53g | 32g | 32g | 2143mg |