BBQジャマイカ風丸焼きチキン
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
やわらかい食感で部位ごとに楽しめるホームメイドBBQジャマイカ風丸焼きチキン。とんかつソースで簡単に作ったスモーキーな味わい。
#🏕️ キャンプ#🍶 おつまみ
材料4人前
- 丸鶏1羽
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油10ml
- とんかつソース10ml
- 水あめ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- でんぷん10g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- こしょう1g
- しょうがパウダー小さじ0.5
- シナモンパウダー1g
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
生の鶏の尾っぽ部分と手羽先の先を切り落とし、手羽元を掴んで後ろに折ってください。胸の部分は半分に切って開き、血合いや汚れをきれいに拭き取ってください。タレがよく染み込むようにフォークで数か所刺すと、肉が柔らかく焼き上がります。
工程 一
ジッパー袋に砂糖、濃口醤油、とんかつソース、水あめ、粉唐辛子、でんぷん、にんにく（みじん切り）、コチュジャン、こしょう、しょうがパウダー、シナモンパウダー、サラダ油を入れ、下処理した丸鶏を加えてください。よく揉み込み、タレが肉の内部まで染み込むようにし、冷蔵庫で最低3時間以上寝かせてください。こうすると味が深まります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1しょうがパウダー 小さじ0.5シナモンパウダー 1gとんかつソース 10mlコチュジャン 大さじ1濃口醤油 10ml粉唐辛子 小さじ3でんぷん 10gこしょう 1gサラダ油 30ml水あめ 大さじ2丸鶏 1羽砂糖 大さじ0.5
00:00/ 180:00工程 二
エアフライヤーを170度に予熱し、寝かせた丸鶏を入れて、15分ずつ表裏を返しながら合計30分焼いてください。途中、残ったタレを刷毛で塗り、表面がカリッと中が柔らかくなるまで焼きます。部位ごとに食べやすく、見た目も素晴らしくなります。
使うもの：丸鶏 1羽
00:00/ 45:00
【補足】
シナモンパウダーがない方は省いても構いません。残ったタレは焼いている途中に刷毛で塗り、バーベキュー特有の艶と風味を加えてください。冷蔵庫で一晩寝かせると味が肉の奥まで染み込み、より柔らかく美味しくなります。キャンプで炭火焼きにするとさらに風味が増します。動画では前回の骨なしジャマイカレシピも簡単に紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 937kcal | 56g | 22g | 70g | 10g | 2334mg |