エノキとカニのそぼろ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかなエノキベースと香ばしいズワイガニを使った、赤ちゃん向けのどんぶりです。水溶き片栗粉を加えて、しっとりとろりとした食感に仕上げました。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ズワイガニ50g
- 玉ねぎ0.2個
- 水100ml
- でんぷん3g
- エノキベース1個
- 卵1個
- サラダ油5ml
- ごま油大さじ0.3
- ごま5g
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
ズワイガニ 50gを冷水に浸けて解凍し、赤ちゃんが食べやすい大きさに細かく切って準備します。
使うもの：ズワイガニ 50g水 100ml
工程 一
玉ねぎ 20gをみじん切りにします。
使うもの：玉ねぎ 0.2個
工程 二
冷凍のエノキベースは、箸や手でほぐしながら繊維に沿って裂いて準備します。
使うもの：エノキベース 1個
工程 三
油をひいたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、透き通るまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.2個
工程 四
水 100gにでんぷん 小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作り、炒めた玉ねぎの入ったフライパンに注ぎ、エノキベース 1個を加えて弱火でことこと煮ます。
使うもの：エノキベース 1個でんぷん 3g玉ねぎ 0.2個水 100ml
工程 五
ソースが沸騰してきたら、準備しておいたズワイガニと溶き卵 1個を加え、軽く混ぜて少し加熱します。
使うもの：ズワイガニ 50g卵 1個
工程 六
火を止め、ごま油、ごま、きざみのりなどをお好みでふりかけて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ0.3ごま 5g
【補足】
水溶き片栗粉はダマにならないよう、加える直前にしっかり混ぜてください。エノキベースがない場合は、生のエノキを細かく刻んで代用しても構いません。卵は赤ちゃんのアレルギーに応じて省略可能です。最後にごま油をひと回しすると風味がぐっと良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 293kcal | 20g | 15g | 18g | 5g | 238mg |