ベク・ジョンウォンのツナチヂミ風
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
肉の代わりにツナ缶を使って、15分で作れる旨味たっぷりのチヂミ風です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ツナ缶1缶
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.3個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.3
- 魚醤大さじ1
- 卵2個
- チヂミ粉40g
- こしょう1g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、長ねぎ1本をとても細かく刻んで準備します。野菜が小さいと生地がよくまとまります。
工程 一
ボウルに刻んだ野菜と油を適宜切ったツナ缶1缶を入れます。ツナの身をスプーンで軽く潰します。
工程 二
にんにく（みじん切り）小さじ1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、魚醤大さじ1を加え、材料に味がなじむようよく混ぜます。
工程 三
卵2個を割り入れて、生地の濃度を調整しながら混ぜます。卵が入ることで焼いたときに形が保たれます。
使うもの：卵 2個
工程 四
チヂミ粉大さじ4とこしょう少々を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて最終的な生地を完成させます。
工程 五
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱したら、スプーンで生地を一口大にすくってのせます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 六
底面が固まったら裏返し、両面をこんがりと焼きます。あまり頻繁に返さないほうが形がきれいに仕上がります。
【補足】
チヂミ粉を入れすぎるとパサパサになるので、大さじ4杯程度にして材料の食感を活かすのがポイントです。魚醤大さじ1杯は、肉なしでも深い旨味を出すベク・ジョンウォンレシピの秘訣です。野菜はできるだけ細かく刻むと、焼いたときに形が崩れずきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 333kcal | 30g | 26g | 12g | 7g | 2255mg |