ソン・シギョンも絶賛！キム・ピョン流超簡単ビビンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
酢コチュジャンとトマトソースの異色の組み合わせが際立つキム・ピョンさんのレシピ。細いカペッリーニ麺を使い、ビビン麺より簡単に作れるパスタです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カペッリーニ麺1人分
- 酢コチュジャン大さじ10
- トマトソース150ml
- 牛肉100g
- えごまの葉5枚
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、塩を少々加えて沸かします。沸騰したら細いカペッリーニ麺を入れ、約3分茹でてください。
使うもの：カペッリーニ麺 1人分塩 大さじ1
00:00/ 03:00工程 一
茹で上がった麺はすぐに冷水で洗ってぬめりを除き、水気をしっかり切っておきます。麺が細いのですぐにのびるので注意してください。
工程 二
大きめのボウルに酢コチュジャン150mlと市販のトマトソース150mlを1:1の割合で入れます。2つのソースが分離しないよう、よく混ぜ合わせてください。
工程 三
準備した合わせソースに水気を切ったカペッリーニ麺を入れ、手でよく和えます。ソースが麺のすみずみまで行き渡るようにするのがポイントです。
使うもの：カペッリーニ麺 1人分
工程 四
和えた麺にごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加えます。その上に千切りにしたえごまの葉といりごまをたっぷりふりかけ、香りを添えてください。
使うもの：えごまの葉 5枚いりごま 大さじ1
工程 五
フライパンでこんがり焼いた牛肉を麺の上にたっぷりのせて完成です。肉のうまみが甘酸っぱいソースと調和し、味わいが一層豊かになります。
使うもの：牛肉 100g
【補足】
酢コチュジャンとトマトソースを1:1の割合で混ぜるのがこのレシピの最も重要なポイントです。麺は必ず細いカペッリーニ麺を使うことで、ソースが絡みやすくビビン麺のような食感を楽しめます。ソン・シギョンさんは普段、酢コチュジャンにメープルシロップを混ぜる組み合わせもおすすめしています。牛肉の代わりにカルビや薄切り豚バラをカリッと焼いて添えてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1225kcal | 42g | 156g | 47g | 61g | 8012mg |