イ・ヨンボクシェフの豚バラ肉とにんにくの芽炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ肉とカリッと揚げたにんにくの芽が合わさった、塩味で香ばしいおかずです。オイスターソースでうま味を加え、息子さんと一緒に楽しむのにぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- 醤油大さじ2
- 油大さじ6
- にんにくの芽400g
- こしょう小さじ2
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉をフライパンに入れ、中火でこんがりと焼き、肉汁が逃げないようにします。焼いた豚バラ肉に醤油大さじ2を加え、煮詰めてソースが少なくなるまで3〜4分煮ます。こうすることで肉が柔らかく、味がよく染みます。
使うもの：豚バラ肉 300g
00:00/ 04:00工程 一
別のフライパンに油大さじ6をひき、強火で熱した後、にんにくの芽4つかみを入れて2〜3分揚げ、カリッとさせます。揚げたにんにくの芽を豚バラ肉のフライパンに移して混ぜ、こしょうたっぷり、オイスターソース大さじ1を加えて1〜2分素早く炒めます。にんにくの芽の食感が残っているうちに火を止めます。
使うもの：にんにくの芽 400g豚バラ肉 300g
00:00/ 05:00
【補足】
豚バラ肉はまずこんがり焼いて肉汁を閉じ込めます。にんにくの芽の油は揚げた後に取り除き、油っぽさを抑えます。オイスターソースは最後に加えて、うま味が飛ばないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1196kcal | 31g | 15g | 114g | 8g | 1084mg |