キムチツナおぼろ豆腐チゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
キムチとツナの旨味が溶け合い、深く濃厚な味わいのピリ辛おぼろ豆腐チゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐350g
- ツナ缶85g
- キムチ1カップ
- 砂糖大さじ1/2
- 玉ねぎ少々
- 長ねぎ少々
- 粉唐辛子大さじ1
- 水2カップ
- にんにく大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- サラダ油少々
- 卵適量
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
土鍋にサラダ油を適量ひき、切ったキムチ 1カップと砂糖 1/2スプーンを入れてしっかり炒めます。
使うもの：サラダ油 少々キムチ 1カップ砂糖 大さじ1/2
工程 一
炒めたキムチに、千切りにした玉ねぎと長ねぎ、ツナ缶 1缶、粉唐辛子 1スプーンを加えて一緒に炒め、香りを立てます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1ツナ缶 85gキムチ 1カップ玉ねぎ 少々長ねぎ 少々
工程 二
水 2カップを注ぎ、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、オイスターソース、いわしエキスを各 1スプーンずつ加え、おぼろ豆腐 1パックを加えて煮ます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1いわしエキス 大さじ1おぼろ豆腐 350g濃口醤油 大さじ1水 2カップ
工程 三
チゲが沸騰したら卵を割り入れ、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々卵 適量
【補足】
キムチを炒める際に砂糖を加えると、キムチの酸味が和らぎ旨味が増します。ツナ缶は油をあまり切らずに加えると、チゲのスープがよりコク深くなります。オイスターソースといわしエキスを併用することで、別途だしを取らなくても深い旨味が出せます。おぼろ豆腐は最後に加えて形を保ちながら煮ると、食感がなめらかです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 493kcal | 48g | 42g | 24g | 19g | 4447mg |