ソン・シギョン風焼肉丼

材料1人前

• 長ねぎ1本
• 豚肩ロース300g
• ご飯1杯
• 塩大さじ0.3
• こしょう小さじ0.3
• チキンストック小さじ0.5
• オイスターソース大さじ0.3
• ごま油大さじ1
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   長ねぎ1本の白い部分をみじん切りにし、冷水にしばらくさらして辛みを抜き、水気をしっかり絞って準備します。こうすると辛みが和らぎ、お肉とよく合います。

2. 工程 一

   フライパンに豚肩ロース300gをのせ、両面こんがりと焼きます。脂が出てきたらそのまま焼き、お肉に火が通ったら火を止めます。

3. 工程 二

   ボウルにみじん切りにした長ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々、チキンストック小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ネギソースを作ります。材料が均一に混ざったらソースの完成です。

   使うもの：長ねぎ 1本

4. 工程 三

   焼けた豚肩ロースを一口大に切って準備します。お肉が薄すぎないように切って食感を残します。

   使うもの：豚肩ロース 300g

5. 工程 四

   器にご飯1杯を盛り、切ったお肉をのせ、ネギソースをたっぷりとかけて完成です。ソースがご飯に染み込むようにすぐにお召し上がりください。

   使うもの：ご飯 1杯

栄養成分1人分あたり