コチュジャンバターチャジャンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターのコクとコチュジャンの辛さ、はちみつの甘さが調和した旨味たっぷりのチャジャンラーメン。とろみのある麺にソースがなめらかに絡み、ピリ辛でまろやかな食感です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チャジャンラーメン1個
- コチュジャン大さじ1
- バター大さじ1
- レッドペッパー大さじ0.5
- はちみつ大さじ0.3
- 水300ml
作り方
工程 0
チャジャンラーメンの麺を鍋に水300ml程度だけ入れて中火で茹でます。水分がなくなりとろっとするまで水を多く入れずに煮詰めて、ソースがよく絡むようにします。これが最も重要なポイントです。
使うもの：チャジャンラーメン 1個水 300ml
工程 一
バターを少し溶けた状態か柔らかい状態にして小さな塊に切って準備します。固い場合は手で押すか軽く温めて使い、よく混ざるようにします。入れすぎると油っぽくなるので適量にします。
使うもの：バター 大さじ1
工程 二
切ったバターにコチュジャンを1:1の割合で入れて混ぜます。レッドペッパーを0.5スプーン粗めに加えてよくかき混ぜます。レッドペッパーは粉唐辛子の代わりに粗びきで加えると、噛んだときに香ばしい味わいが出ます。
使うもの：レッドペッパー 大さじ0.5コチュジャン 大さじ1バター 大さじ1
工程 三
コチュジャンバターにはちみつを全体の30%程度加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。この割合で旨味と甘さが調和し、辛さがまろやかにまとまります。
使うもの：はちみつ 大さじ0.3バター 大さじ1
工程 四
茹でたとろっとしたラーメンの麺にチャジャンスープの素を全部入れてよく混ぜます。スープが均一に絡むまでかき混ぜます。
工程 五
完成したコチュジャンバターソースを熱々のラーメンに大胆に加えて素早く和えます。艶が出てソースが麺に絡むまで混ぜ、カルボナーラのようななめらかな食感に仕上げます。
【補足】
麺を水分少なめでとろっとした状態に茹でるのがポイントで、水を入れすぎないようにしてソースがよく絡むようにします。バターは溶かした状態で使うと固まらずになめらかに混ざります。レッドペッパーは粉唐辛子の代わりに粗びきで加えると、噛んだときの香ばしさが増します。コチュジャンとバターは1対1、はちみつは全体の30%の割合で合わせて旨味を最大限に引き出しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 702kcal | 11g | 92g | 32g | 13g | 1431mg |