軍隊式アヒルプルコギ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
旨味が染み出てご飯に混ぜて食べるのにぴったりな甘辛いアヒルプルコギ。えごまの粉で香ばしさを加えた軍隊式人気メニュー。
#🍶 おつまみ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アヒル800g
- しょうが（みじん切り）大さじ0.5
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ4
- 濃口醤油大さじ6
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油15ml
- 玉ねぎ0.5個
- キャベツ0.5個
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- えごまの粉5g
作り方
工程 0
アヒル800gを用意し、しょうが（みじん切り）小さじ0.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ6、砂糖大さじ1（山盛り）、水あめ大さじ2、こしょう少々を混ぜてタレを作ります。このタレでアヒルを漬け込みます。
使うもの：テンジャン 大さじ1アヒル 800g
工程 一
玉ねぎ0.5個を切り、キャベツひとつかみを切ってフライパンの底に敷きます。サラダ油大さじ1をひき、中火にかけます。
工程 二
タレに漬けたアヒル肉をフライパンにのせます。こうして野菜を下に敷くと汁が出てタレが焦げず、美味しい汁ができます。
工程 三
アヒルに火が通ったら、青唐辛子少々と長ねぎ少々を細切りにして加えます。しんなりするまで中火で軽く炒めます。
使うもの：アヒル 800g
工程 四
絶対に欠かさずえごまの粉少々を加えて香ばしさをプラスし、さらに1分ほど炒めて仕上げます。えごまの粉がポイントで、おつまみにも最適です。
使うもの：えごまの粉 5g
00:00/ 01:00
【補足】
野菜を下に敷いてアヒルをのせると、汁が出てタレが焦げず、ご飯と混ぜて食べるのに最適です。えごまの粉は絶対に欠かさないでください。香ばしい味が引き立ちます。中隊長もお皿を舐めるほど美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 770kcal | 41g | 29g | 55g | 16g | 1746mg |