炊飯器で作るイブク風蒸し鶏
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
焼酎とツナエキスで柔らかく上品な風味が染み込んだ蒸し鶏。タレにつけて食べ、ニラを添えて完成度を高めます。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨付き）3個
- 焼酎200ml
- 濃口醤油大さじ5
- ごま油大さじ3
- 長ねぎ0.5本
- ツナエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- クラッシュドレッドペッパー大さじ1
- 煮汁大さじ2
- にら30g
作り方
工程 0
炊飯器に鶏もも肉（骨付き）3本を入れ、焼酎200ml、濃口醤油大さじ3、ごま油大さじ3、長ねぎの青い部分少々、ツナエキス大さじ1をすべて加えます。蓋を閉め、高圧蒸しモードで25分間加熱し、鶏肉が柔らかくなるまで調理します。肉汁が十分に染み込み、上品な味わいになります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 25:00工程 一
蒸し上がった後、炊飯器に残った煮汁大さじ2を取り出し、タレの材料と混ぜます。にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ2、クラッシュドレッドペッパー大さじ1を加え、よく混ぜてとろみのあるタレを作ります。このタレが蒸し鶏の風味をさらに引き立てます。
工程 二
ニラを調理の終わった炊飯器に入れ、保温モードで10分間置いて軽く火を通します。ニラが鶏肉の煮汁に浸み込み、付け合わせに最適になります。蒸し鶏を皿に盛り、タレと一緒に提供します。
使うもの：煮汁 大さじ2
00:00/ 10:00
【補足】
ツナエキスがない場合は、オイスターソースやヤンドゥ、ほんだし、味塩で代用可能です。ニラは蒸した後、保温で軽く火を通すと鶏肉とよく合います。高圧蒸しで25分がポイントで、鶏肉が柔らかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 781kcal | 50g | 17g | 44g | 4g | 2458mg |