オイビビムククス（きゅうりの和え麺）
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたきゅうりと玉ねぎが合わさった甘酸っぱい和え麺で、夏に軽く楽しむのにぴったりのメニューです。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん2人分
- きゅうり1個
- 玉ねぎ1/2個
- きざみのりお好みで
- 酢大さじ3
- 砂糖適量
- 味塩小さじ1/2
- コチュジャン適量
- にんにく（みじん切り）適量
- 濃口醤油大さじ4
- 粉唐辛子適量
- ケチャップ適量
- ごま適量
- 野菜の漬け水大さじ4
作り方
工程 0
きゅうり1本と玉ねぎ半個を薄切りにします。酢大さじ4、砂糖大さじ2、味塩小さじ1/2を混ぜた漬け液に加えます。
工程 一
漬けた野菜を冷蔵庫で20分置き、味をなじませます。その間にタレを作ります。
00:00/ 20:00工程 二
コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ4、粉唐辛子大さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ4、ケチャップ大さじ1、ごま大さじ2を混ぜてタレを作ります。
工程 三
20分後、野菜の水気をしっかり絞り、漬け汁（野菜の漬け水）大さじ4をタレに混ぜます。
使うもの：野菜の漬け水 大さじ4
00:00/ 20:00工程 四
沸騰したお湯でそうめんを3分30秒茹で、冷水で揉み洗いしてでんぷん質を落とします。
使うもの：そうめん 2人分
00:00/ 03:30工程 五
麺にきざみのりを加え、きゅうりと玉ねぎをのせ、タレを少しずつかけながら混ぜて完成です。
使うもの：きざみのり お好みできゅうり 1個玉ねぎ 1/2個
【補足】
麺を茹でた後、冷水で揉み洗いすると、でんぷん質が落ちて食感が良くなります。タレは一度に全部かけず、少しずつ混ぜながら加えてください。野菜の漬け汁は、きゅうりと玉ねぎを漬けた水を使います。餃子やキンパと一緒に食べると美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 10g | 70g | 4g | 19g | 2202mg |