コンビニ風たまごサンドイッチ

材料4人前

• 卵8個
• 食パン8枚
• マヨネーズ大さじ4
• 生クリーム15ml
• 塩大さじ0.3
• こしょう小さじ0.3

作り方

1. 工程 0

   お湯を沸かしたら卵を入れ、強火で9～10分茹でて固ゆでにします。沸騰したお湯に入れてから時間を計るのが正確で、火加減で迷わないようにします。茹で上がった卵はすぐに取り出し、冷水にさらして殻がむきやすくなるように準備します。

   使うもの：卵 8個

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2. 工程 一

   茹で卵の殻をすべてむき、白身と黄身に分けます。黄身はざるで裏ごしして滑らかにします。白身もざるで裏ごしして粒子を細かくし、フォークで押しながら粒子が細かくなるまで繰り返します。この工程は面倒ですが、柔らかいフィリングの鍵です。

   使うもの：卵 8個

3. 工程 二

   裏ごしした白身と黄身をボウルに入れてよく混ぜます。マヨネーズ大さじ4、生クリーム大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ、クリームのように滑らかなフィリングを作ります。粒感が欲しい場合は、一部の卵を包丁で刻んで混ぜます。

   使うもの：卵 8個

4. 工程 三

   食パンの耳を包丁できれいに切り落とし、半分に切るか食べやすいように5cm幅に切ります。フィリングを食パン2枚の間にたっぷり塗り、軽く押さえて完成です。卵4個分のフィリングで厚めのサンドイッチ1個ができます。

   使うもの：食パン 8枚

栄養成分1人分あたり