ヘルシー手作りさつま揚げ
調理時間 50分4人前作者 うまいレシピ
真鱈とえびをすりつぶし、野菜をたっぷり加えて作った、しっとりヘルシーな手作りさつま揚げです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 真鱈2パック
- えび12尾
- 卵白1個
- 片栗粉大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 塩大さじ1/2
- にんじん適量
- 玉ねぎ適量
- わけぎ適量
- こしょう少々
- しょうがパウダー少々
作り方
工程 0
真鱈とえびはキッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると生地がべたついて形が整わないので、丁寧に拭いてください。
使うもの：真鱈 2パックえび 12尾
工程 一
にんじん、玉ねぎ、わけぎなど用意した野菜を細かく刻んで準備します。
使うもの：にんじん 適量玉ねぎ 適量
工程 二
ミキサーに水気を拭き取った真鱈、えび、塩を入れ、なめらかになるまで攪拌します。ミキサーの性能に応じて、5秒程度ずつ短く攪拌しながら状態を確認してください。
使うもの：真鱈 2パックえび 12尾塩 大さじ1/2
00:00/ 00:05工程 三
ボウルに攪拌した魚のすり身と刻んだ野菜、卵白、片栗粉、料理酒、こしょう、しょうがパウダーをすべて入れ、粘りが出るまで十分にこねて混ぜます。
使うもの：しょうがパウダー 少々こしょう 少々片栗粉 大さじ1料理酒 大さじ1卵白 1個
工程 四
出来上がった生地は冷蔵庫に入れて30分ほど寝かせます。寝かせることで生地がよりしっかりとして美味しくなります。
00:00/ 30:00工程 五
まな板の上に生地を広げてから巻いて形を整えるか、スプーンですくってフライパンでこんがりと焼きます。
【補足】
生地が柔らかすぎて形が整えにくい場合は、片栗粉を少し追加して濃度を調節してください。真鱈とえびの水気を完全に取り除くことが最も重要なポイントです。棒状に成形するのが面倒な場合は、スプーンですくってミニさつま揚げにして焼いても構いません。動画では棒状タイプとミニタイプの両方を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 286kcal | 28g | 8g | 2g | 3g | 841mg |